Gérer la complexité du café grâce à la clarté de la blockchain

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La blockchain et le café vont bien. Le simple plaisir de notre café quotidien dément le fait que le voyage vers la tasse est long et très complexe. Jusqu’à présent, les détails de ce voyage étaient largement inconnus du buveur. C’est un défi que je comprends très bien, en tant qu’acheteur de café avec UCC Coffee, un fournisseur de café à travers le monde et le cinquième plus grand torréfacteur au monde.

Nous pensons que l’expérience de boire du café est plus riche lorsque vous comprenez d’où vient le café. C’est pourquoi nous faisons partie d’un nouveau projet passionnant au Royaume-Uni, avec IBM et Farmer Connect, qui utilise la technologie IBM Blockchain pour apporter de la transparence à la chaîne d’approvisionnement en café de l’une de nos marques haut de gamme, Orang Utan Coffee. Notre objectif est simple: améliorer la vie des caféiculteurs et protéger leurs communautés des dommages environnementaux.

En grandissant, le café n’était qu’à ma périphérie. Mes proches du Mexique se consacraient à la culture et à l’exportation du café, et leurs anecdotes faisaient parfois partie de nos conversations au dîner. Mais ce n’est que lorsque j’ai commencé mon premier emploi dans une entreprise de café légendaire à Hambourg que j’ai vraiment plongé dans le monde du café.

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Lorsque j’ai eu ma première affectation sur le terrain au Costa Rica, j’ai rapidement appris que les éléments les plus coûteux et les plus complexes de la chaîne d’approvisionnement du café se trouvaient généralement dans le pays d’origine. Par exemple, transporter les cerises de café (qui contiennent des grains de café à l’intérieur) à dos de mulet vers le moulin humide pour les laver est en fait plus cher que d’expédier un lot de grains de café du port d’exportation à sa destination à travers le monde.

L’acteur le plus important est l’agriculteur

Bien que je ne sois officiellement entré dans le commerce du café que lorsque j’étais adulte, ce qui est ancré en moi depuis le début, c’est que l’acteur le plus important de l’industrie du café est le fermier. À l’exception du Brésil, dans presque tous les autres pays producteurs de café, la culture est cultivée dans de petites exploitations. Cela signifie que la base de fournisseurs de café est diversifiée et large. Cela signifie également que le café reçoit beaucoup de soins personnels et pratiques: 90% des cerises de café sont cueillies avec soin par de vraies personnes. Le café est la culture commerciale d’un petit agriculteur, souvent sa seule source de revenus.

Et pourtant, les producteurs de café ont du mal. Le volume et la qualité de leur récolte dépendent fortement de la météo, qui était auparavant assez prévisible. Mais le changement climatique a bouleversé les régimes météorologiques traditionnels et conduit à des extrêmes allant de la sécheresse sévère au gel dur. Les agriculteurs voient également leurs propres communautés souffrir des dommages climatiques. D’énormes pans de forêt tropicale sont en cours de défrichement pour faire place aux plantations de palmiers à huile, ce qui perturbe l’équilibre naturel, modifie le sol et alimente davantage d’instabilité climatique.

Nous voulons faire un effort supplémentaire pour aider les agriculteurs. Aujourd’hui, pour chaque kilo de café en grains verts Orang Utan acheté par UCC, les producteurs de café de la région des Gayo Highlands, dans le nord de Sumatra, reçoivent 0,50 € et 0,50 € supplémentaire va au Sumatran Orangutan Conservation Program. Et maintenant, avec Farmer Connect et IBM, nous avons lancé le tout premier café tracé par blockchain de UCC Coffee.

Désormais, la chaîne de blocs contient toute l’histoire de la chaîne d’approvisionnement – de la récolte à la tasse – d’Orang Utan, un café d’origine unique dont la mission est de sauver l’habitat de la forêt tropicale en déclin rapide de l’orang-outan de Sumatra. En scannant simplement un code QR sur l’emballage avec leur téléphone mobile, les consommateurs sont dirigés vers la plate-forme Thank My Farmer où ils peuvent afficher une carte dynamique de l’endroit où leur café est cultivé, torréfié et exporté et avoir la possibilité de faire un don pour soutenir les agriculteurs. et le programme de conservation de l’orang-outan de Sumatra.

Nous pensons qu’en donnant aux consommateurs et aux détaillants un moyen fiable et précis de retracer leur café jusqu’à sa ferme d’origine et en leur permettant de se connecter avec l’agriculteur grâce à un don financier, ils seront plus enclins à acheter de manière durable. Et en augmentant les attentes des consommateurs quant à ce que les entreprises peuvent offrir, la barre sera plus élevée pour la durabilité dans l’ensemble du secteur.

Mettre les producteurs de café sur la carte

Les agriculteurs eux-mêmes me disent qu’ils sont satisfaits de cette innovation. Ils voient la plateforme Thank My Farmer comme un excellent moyen de se présenter et de se sentir mis sur la carte mondiale. Ils apprécient également la reconnaissance, à la fois en termes de visibilité et d’argent supplémentaire provenant des dons. Ils disent qu’ils ont toujours été curieux de savoir où aboutit leur café et qu’il est gratifiant pour eux de voir que les consommateurs sont intéressés à trouver l’origine de leur café et à les soutenir.

En se lançant dans ce projet, il était important pour UCC Coffee de travailler avec les bons partenaires. Nous nous alignons pleinement sur la vision de Farmer Connect: «humaniser la consommation grâce à la technologie». Et leur utilisation de la même technologie de pointe IBM Blockchain qu’IBM Food Trust était un signe clair d’efficacité et de fiabilité.

Ce développement n’en est encore qu’à ses débuts mais je suis certain d’un avenir prometteur. Nous explorons les prochaines étapes pour utiliser la blockchain au profit des producteurs de café, des clients et de notre environnement. À partir de là, tout peut arriver mais une chose est certaine: IBM Blockchain apporte crédibilité et confiance à la nouvelle génération de café durable.

Orang Utan Coffee est autorisé et distribué au Royaume-Uni par UCC Coffee UK & Ireland.

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